冬青是蜜源树。
冬青为常绿乔木，一般高达13米；树皮灰色或淡灰色，有纵沟，小枝淡绿色，无毛。当年生小枝呈浅灰色，圆柱形，具有细棱；二至多年生枝具不明显的小皮孔，叶痕新月形，凸起。
冬青花序为聚伞花序或伞形花序，单生于当年生枝条的叶腋内或簇生于2年生枝条的叶腋内，稀单花腋生；花小，白色、粉红色或红色，辐射对称，异基数，常由于败育而呈单性，雌雄异株。
冬青树是蜜源树，而且专门有冬青蜜。
不容易结晶
冬青（Ilex chinensis Sims）：常绿乔木，是一类开花植物，同时也是冬青科之下的只有一属，树皮灰色或淡灰色，有纵沟，小枝淡绿色，无毛。叶薄革质，狭长椭圆形或披针形，顶端渐尖，基部楔形，边缘有浅圆锯齿，干后呈红褐色，有光泽。花瓣紫红色或淡紫色，向外反卷。果实椭圆形或近球形，成熟时深红色。
同样会结晶，严重时候会导致整群蜂饿死！因为这个原因，在秋季准备越冬的时候要特别注意，使蜂巢温度保持在一个较高的水平，同时将蜂巢放在蜂团附近！保证蜜蜂吃的葡萄糖含量不高，不容易结晶！