山茶花一般是11月开花，花期会持续到第二年的三月份。山茶是双子叶植物纲山茶科植物。山茶原产中国，喜温暖、湿润和半阴环境；怕高温，忌烈日，在各地广泛栽培，花色品种繁多，花大多数为红色或淡红色，亦有白色，多为重瓣。
山茶属半阴性植物，宜于散射光下生长，怕直射光暴晒，幼苗需遮荫。但长期过阴对山茶生长不利，叶片薄、开花少，影响观赏价值。成年植株需较多光照，才能利于花芽的形成和开花。
山茶树冠优美，叶色亮绿，花大色艳，花期又长，正逢元旦、春节开花。盆栽点缀客室、书房和阳台，呈现典雅豪华的气氛。
山茶喜肥，在上盆时就要注意在盆土中放基肥，以磷钾肥为主，施用肥料包括腐熟后的骨粉、头发、鸡毛、砻糠灰、禽粪以及过磷酸钙等物质。一般在山茶开花后4~5月，施3次稀薄肥水，秋季11月份施一次稍浓的水肥即可。
一般来说，山茶花开花时间都在十一月份到第二年的五月份。大概在一月到三月，会到盛花期。不过，不同的地区有着不同的气候，而且又有品种的差异，因而具体的开花时间也有不同。
茶花春天是开花的,它基本上可以每年开花两次,一次花期是在秋季的10月份,另一次花期是从12月份开始,它可以一直开到来年春天的3月份,所以它在春天是开花的。