百合是百合花的根，百合虽然会结果，但不能食用，种子主要用来繁殖，能够入口的百合则是它的鳞茎，百合的根有两种，一种是肉质根，也被称为下盘根，另一种是纤维状根，叶称为上盘根，通常在地上茎抽出后，才开始生长。
植株长出的果实并不能食用，通常成熟后采收起来留种，而可以入口的新鲜百合，大多是百合的鳞茎，其球根含丰富淀粉质，口感清甜爽滑。
百合不是百合花的根，常说的百合就是百合的花朵，食用的百合则是它的鳞茎。
百合的花程式表示：百合花为整齐花，花被6数，2轮，各轮3片；雄蕊群6枚。2轮排列，各为3枚；雌蕊群3心皮组成，合生，子房3室，上位。花为红、黄、白、绿等色开花很少结实，蒴果球形，约含种子240粒，形扁平有翅，千粒重3.14克。什么香味不太好比喻,应该属于清香.
这个和温度和湿度有关，温度高的话开的快，温度低的话开的慢。
还要看买的百合的生熟程度，一般一支百合4个花头左右，花苞发白的时候基本上1-2天就可以开放了，如果是绿的可能需要时间就比较长了。5个花头以上的百合，不用专用保鲜剂的话，一般顶苞就是最上面的花苞，绿色较小是开放不了的。
同时要做好百合的保养工作，如果有保鲜剂尤其是可利鲜的百合专用保鲜剂最好，这个不用换水，叶子也不会黄。如果没有，在花瓶里滴2-3滴84消毒液，千万不要多了，这个可起到杀菌作用，保证百合的吸水。夏季最好是每天剪根换水，冬季2-3天剪根换水一次。
一定要斜剪根，剪出新茬，扩大吸水面积。以最快速度剪根，剪后马上放进水里，不要耽搁，以防导管中出现气阻现象。
阳光照射
虽然水培的百合花不宜接受强光暴晒，但长期处于荫蔽的环境中，会影响花苞的美观以及花期的延长，因此水培期间，要将百合花放在靠窗的位置，让植株接受散射光照，而且上午的光照柔和，可以让百合花晒晒太阳。