种子萌发是指种子从吸胀作用开始的一系列有序的生理过程和形态发生过程。种子的萌发需要适宜的温度，适量的水分，充足的空气。种子萌发时，首先是吸水。种子浸水后使种皮膨胀、软化，可以使的氧透过种皮进入种子内部，同时二氧化碳透过种皮。
植物的种子就是一个植物个体生命的起点，种子结构中包含了植物成长后的各种组织，比如植物的种子有胚、胚乳和种皮三部分构成。而胚是由胚根、胚芽、胚轴、子叶四部分组成，胚根发育成幼苗的根，胚芽发育成茎、叶，胚轴发育成茎的一部分，等等。
种子发芽到长出植物的过程可以分为以下几个阶段：
1. 吸水：种子在土壤中吸收水分，使其开始膨胀，这个过程叫做吸胀。
2. 发芽：种子吸水后，胚芽开始向外生长，突破种皮，这个过程叫做发芽。发芽时，胚芽会释放出一些激素，吸引根和茎的生长。
3. 生长：一旦种子发芽，胚芽就会不断生长，形成幼苗。幼苗的第一个生长阶段是根系的生长，它会向下生长并吸收水分和养分。幼苗的第二个生长阶段是茎和叶子的生长，它们向上生长并展开。
4. 光合作用：幼苗的叶子可以进行光合作用，将二氧化碳和水转化为葡萄糖和氧气。这个过程提供了幼苗所需的能量和营养物质。
5. 生长调节：幼苗的生长受到许多因素的影响，包括光照、温度、水分和营养物质等。幼苗会通过一系列的生长调节机制来适应这些环境因素。
6. 成熟：在适当的环境下，幼苗会逐渐长大成熟，最终成为一株完整的植物。
总之，种子发芽到长出植物的过程是一个复杂的过程，涉及到多种生长调节机制和环境适应策略。