相传，神农生来肚子就是透明的，能够清楚地看到自己吃到腹中的东西。
当时，老百姓有病无法医治，神农很着急，他就常年奔走在山林原野间，遍尝百草，寻找能够解除百姓疾病苦痛的药材。
这位伟大的先人，为了人类的福祉，自己却付出了惨重的身体代价，民间流传着他一日而遇七十毒的说法。
有一次，他尝到一种植物，马上感觉不对。神农正要自我解救，却看到自己的肠子已经断成一截一截的了。不多久，神农就死了。而这种植物也因此大大有名，被称为“断肠草”。
能让伟大的神农肠子寸寸断裂，可见这种植物毒性之烈。据沈括的《梦溪笔谈》记载，如果不小心误吃断肠草，即便只有半片叶子，也能致人死命；如果和水服用，毒性发作更快，往往杯子还没放下人就已经死了。
北宋年间，在宋慈的家乡福建，当地人常用断肠草作毒药杀人，或用来自杀，官府调查、审讯这类案子很多，到了南宋，这种伎俩传到了南方。
宋慈对这种毒药相当熟悉，再结合死者的体表特征，很快破案。
韭菜为不叫断肠草。
韭菜中含有较多的植物纤维素，能促进胃肠蠕动，清洁肠壁，缩短食糜中胆固醇和胆酸同细菌作用的时间，减少有毒物质被人体重吸收.这些纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，故有“洗肠草”之称。
韭菜虽好有不少人吃了有烧心的感觉，因为韭菜里含有挥发性的硫化丙烯，它使韭菜具有辛辣味，促进食欲的作用，但是生吃韭菜时这些挥发物对肠胃有刺激的作用，容易引起烧心，所以韭菜叫断肠草。
韭菜是粗纤维食物，吃了容易拉肚子，肚子痛。所以叫断肠草。
究其原因，和其中富含的大量纤维素有关。
因为吃韭菜爱拉肚，所以叫断肠草。
它可以清理肠道 垃圾，然后韭菜长得也像草