多肉的种类非常繁多，据统计大约有一万多种，有100多个科。其中比较常见的多肉类型有：仙人掌科、景天科大戟科、番杏科、菊科、百合科、龙舌兰科、萝藦科、马齿苋科、夹竹桃科、鸭跖草科、唇形科、石蒜科、牻牛儿苗科、葡萄科、苦苣苔科等。其中比较常见的品种有：玉露、冰灯玉露、冰雪女王、冬美人、桃蛋等。
多肉植物的品种有很多，包括黑法师、星美人、桃美人、福娘、布纹球、仙人掌、生石花、鹿角海棠等等。多肉植物是指植物的根、茎、叶三种营养器官中叶是肥厚多汁并且具备储藏大量水分功能的植物。全世界已知的多肉达一万余种，在分类上隶属100余科。
多肉植物只是一个统称，它们隶属于几十个科，例如景天科、仙人掌科、番杏科、百合科、龙舌兰科、大戟科、菊科、萝卜科、马齿苋科等。景天科有景天属、拟石莲属、莲掌属、仙女杯属、伽蓝属、厚叶草属、天锦章属、银波锦属、长生草属、青锁龙属、风车草属等。我们平时最常见的多肉植物是景天。
多肉的特点：不喜欢水多的地方、不耐冷热、适应性强，尤耐干旱、易于繁殖，基本上可以做到自养自繁
1、多肉植物的肉质叶子可以储存养分和水，所以即便在干旱和贫瘠的地方也能生长，如果水肥太充足，反而不利于植株的发育。一般浇水要在土壤干燥后再浇，这样可以减少浇水次数，但每次浇水一定要浇透才行。施肥只在生长期进行，每月施一次即可。
2、多肉植物大多产自四季温暖的地方，环境中很少有高温和低温天气，所以耐热性和耐寒性都不强。而面对夏季高温和冬季严寒，植株很难适应，所以度夏和越冬一直都很困难。夏季要做好降温工作，同时还要避免太潮湿的气候。冬季则要适度保暖，以免植株被冻伤。