银杏树结的果实叫白果、生白果、银杏果。
银杏果俗称生白果。银杏果含有多种营养元素，除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素，以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。
银杏树分雌雄，雄的银杏树，只长雄性的花，雌的银杏树，只长雌性的花，受精后才会结出圆圆的果实，一般称为白果。
银杏是没有果实的，银杏树上结出的其实是它的种子，它是没有果实器官的。一般能够结果实的都属于被子植物，它的种子很多人都叫它白果或者是银杏果，很多人都会误认为这是银杏树的果实，其实不是的。它的种子是可以食用的，而且还具有一定的营养价值和药用价值。
银杏果是一种树果，外形类似于橙黄色的桂圆，直径约为2-3厘米。果实的表面光滑，具有长而扁平的纵向条纹，果肉是淡黄色的，味道稍微有点苦涩，但营养价值很高。银杏果通常在秋季成熟，可以生食或加工制作成各种美食，例如糕点、果脯、果酱等。它不仅是一种美味的食品，还具有很高的药用价值，被广泛用于中药制剂中。
银杏果实呈椭圆形，外表呈浅黄色或橙黄色。果实表面光滑，有细小的纵纹。果实内部有一个坚硬的种子，种子呈深褐色，形状像小坚果。果实成熟后会从树上自然掉落，通常在秋季。银杏果实的外观美观，常被人们用来装饰花坛或庭院，也可以食用或制作药物。
银杏属于银杏科中的一类，属于裸子植物，银杏的果实一般都是一串一串的，未成熟时为绿色，果形多数为近球形，果皮比较薄，并且表面光滑，果实成熟后颜色一般变为淡黄色或者橘红色，果肉与果皮很好剥离，一般果实又带有一股臭味。