二月兰（学名：Orychophragmus violaceus）是一种草本植物，中文标准名称是诸葛菜，又叫二月蓝、菜子花、紫金草，十字花科诸葛菜属，二年生草本花卉。因农历二月前后开始开花，故称二月兰。生长于平原，山地，路旁，地边。对土壤光照等条件要求较低，耐寒旱，生命力顽强。
分布区域： 产于中国东部，常见于东北、华北等地区 二月兰适应性、耐寒性强，
二月兰作为优良的地被植物，广泛分布于我国东北、华北地区，遍及北方各省市和部分南方省市。如辽宁、山西、甘肃、山东、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖北、四川、陕西等省，常野生于平原、山地、路旁、地边或杂木林林缘。在北京属于早春的花.
在辽宁即可自由繁殖，赤峰纬度和辽宁类似，应该没事。
如果野菜不耐严寒，也不会到北方繁衍。
用料切面条200g，二月兰嫩苗100g，榨菜丝、猪肉丝、熟猪油、鲜汤、精盐、味精、胡椒粉各适量。
制法将二月兰择洗干净，沸水焯一下，捞出，冷水浸泡至无苦味，切成段。炒勺置火上，放熟猪油烧热，先下猪肉丝煸炒，再下榨菜丝、二月兰、精盐，煸炒至熟，取出。炒勺放鲜汤烧沸，放人切面条煮熟，倒人猪肉丝、榨菜丝，加味精，烧沸后装入汤碗，撒上胡椒粉。
特点汤清味鲜。
炒二月兰
用料二月兰嫩茎500g，熟芝麻、葱丝、精盐、色拉油、味精各适量。
制法将二月兰择洗干净，沸水焯透，取出，沥干水分。炒勺置旺火上，加色拉油烧至七成热，煸葱丝，下二月兰、精盐炒至入味，点味精，出勺，装盘。
特点色油绿，质细嫩，味咸鲜微苦。
二月兰酸辣汤
用料二月兰200g，猪血100g，水发黑木耳、荸荠、精盐、味精、料酒、酱油、米醋、胡椒粉、葱油各适量。
制法将二月兰洗净，切成段，沸水焯透，放冷水浸泡，捞出，沥水；荸荠去皮，洗净，切片。炒勺置旺火上，加清水烧沸，放入猪血、酱油、料酒、精盐稍煮，再加入二月兰、黑木耳、荸荠片、味精、米醋、胡椒粉，沸后淋上葱油，装入汤碗。
特点汤色淡酱红，质细嫩，味酸辣咸鲜。
鸡肉丝拌二月兰
用料二月兰嫩茎叶300g，鸡脯肉200g，姜丝、味精、料酒、芝麻油各适量。
制法将二月兰择洗干净，切成段，沸水焯一下，捞出，冷水过凉，取出，沥水，放碗内备用；将鸡脯肉洗净，切成细丝，沸水焯熟，亦放碗内。将姜丝、精盐、味精、料酒、芝麻油放入碗内，拌匀，装盘。
特点色泽美观，质地嫩脆，咸鲜味香
诸葛菜属于早春野菜，一般可于春季3-4月份进行采摘，主要采集其未开花的嫩叶。用沸水焯熟之后，再用清水浸洗就可以食用了，可炒食，可凉拌。另外，诸葛菜的营养价值也是极高的，其每100克鲜品中含胡萝卜素3.32毫克、维生素B20.16毫克、维生素C59毫克，特别是其亚油酸含量较高，作为人体一种必需脂肪酸，可有效预防或减少心脑血管疾病发病几率。
野菜都是可以凉拌了食用的，诸葛菜也是不例外的，把诸葛菜摘回家，清洗干净，浸泡十五分钟。洗干净放入开水中烫一下，捞出来放到冷水里面冷却一下，切成小块儿。加入食用盐、醋和香油就可以了。调料是根据个人的喜爱去添加的。喜欢吃蒜的话，也可以在里面加入一点蒜泥。
2
/3
诸葛菜可以做成馅，食用起来也是比较的美味的。把新鲜的诸葛菜洗干净用开水烫一下，去掉水分。与牛肉或者是羊肉一起剁碎了，在里面加入各种调料品就可以调制成馅了，包饺子或者饺子，味道是很不错的。
3
/3
可以直接把诸葛菜清炒了吃，这是比较常见的一种食用方法。需要注意的是，在清洗的时候要用清水浸泡，这样做也是为了防止上面残留有害的成分。浸泡好了切成块，根据自己的口味来炒制就可以了。