1、将李子洗干净后彻底晾干水分。
2、水果刀用酒精擦干净消毒后将李子切十字刀。
3、将泡酒器皿用开水烫过后再用高度酒涮一下，彻底擦干，将切好十字刀的李子铺在罐子里，一层李子一层绵白糖。
4、将李子和糖都码好。
5、注入约1/3多一点的白酒（红李子汁水多，会浸泡出许多汁液）。
6、将器皿的盖子密封好，放在阴凉背光处，有条件的最好放入冰箱保鲜，约半个月后可以喝酒，45天达到最佳口感
成熟的紫色李子怎么腌？
腌出来的李子口感特别的好，许多的人都喜欢吃：首先我们要把李子洗干净，然后放到太阳底下晒干水分，然后找一个干净的容器，洗干净晒干水分，以后把椅子放到里面去，最后加入白糖，再加入一些蜂蜜水，密封就可以了。
紫叶李子会泡醋
路边的红李子一般是紫叶李的果子，紫叶李是可以吃的，紫叶李的果实比较小，完全成熟之后口感酸酸甜甜，如果是自己家种植的话，可以放心食用，但是如果是路边绿化或者是小区进行种植的，吃之前一定要确认好是否有喷洒农药，而且这些都长期在路边，灰尘很多比较脏，即使是无毒的，食用前也需要进行彻底的清洗。
李子都可以做成李子醋，而且做李子醋的步骤很简单，首先你只要准备好工具材料，李子，小刀，醋，白砂糖，玻璃瓶，先将李子洗干净然后再用小刀将李子刮开一点为了能够让李子更好的入味，然后将李子装入玻璃瓶中再倒入白砂糖和醋，盖上玻璃瓶盖浸泡一小时左右，你之醋就做好了