可以食用的仙人掌品种的名字叫“米邦塔仙人掌”，因为仙人掌的种类很多，大概有几百种，能吃的只有这一种，在1997年的时候，我国的农业部从墨西哥的米邦塔地区引进的，米邦塔仙人掌可以完全当成新鲜的蔬菜来食用，米邦塔仙人掌的肉茎里含有丰富的维生素。
米邦塔仙人掌跟我们家中的仙人掌株形长势很相似，但却是完全不一样的，米邦塔仙人掌长势快，植株上几乎没有尖锐的刺刺，不会对我们产生任何的伤害，米邦塔仙人掌能长到一米的高度，长出来的新叶子就可以采摘下来当做食材食用。
食用仙人掌是中国引进的新兴保健蔬菜，品种主要是从墨西哥引进的“米邦塔”食用仙人掌，“米邦塔”食用仙人掌是墨西哥专家多年选育出的以食用为主，具有多种用途的仙人掌新品种。
可食用仙人掌品种是米邦塔，米邦塔仙人掌经过多年的生长，它的叶子上可以长出大量的果实，果实经过太阳的光照以后会慢慢地变红，就像是火龙果一样，成熟的米邦塔仙人掌果实，是可以直接摘下来食用的。
不仅仅是米邦塔的果实可以食用，米邦塔仙人掌本身也是可以用作食用的，甚至都可以直接生吃。米邦塔之所以可以吃，是因为米邦塔这种仙人掌，在生长期，随着外表慢慢的膨大，它的尖刺会慢慢的退化掉，清理掉外皮，里面的果肉可以直接生吃，也可以当做蔬菜清炒。